środa, 31 października 2012

Naleśniki otrębowe

Pyszne i na dodatek zdrowe naleśniki. 
U mnie z dodatkiem dżemu truskawkowego, 
ale można spróbować też wersji wytrawnej






SKŁADNIKI:

8 łyżek otrębów owsianych
2 łyżki otrębów pszennych
1/3 szklanki mleka
1/5 szklanki wody gazowanej
1 jajko


Wykonanie:


Otręby zmielić. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Masę zostawić na 5 minut do napęcznienia. Patelnię teflonową rozgrzać (bez tłuszczu!), wylać chochelką porcję ciasta i szybko rozlać po powierzchni patelni. Smażyć do zarumienienia z dwóch stron. 

SMACZNEGO!

Przepis dodaję do akcji:

Francuskie mini pizze

Bardzo szybkie (o ile ma się gotowe ciasto francuskie) mini pizze. 
Idealne jako przekąska, na piknik, lub przyjęcie.. 
U mnie były szybkim obiadem i ja z U. spokojnie się nimi najadłyśmy. 
Polecam.



Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
kilka plasterków wędliny
kilka plasterków żółtego sera
1 pomidor
1 jajko
ketchup
przyprawy (u mnie zioła prowansalskie, słodka papryka, sól) 

Wykonanie:

Ciasto francuskie rozwinąć i pozostawić na papierze. Ciasto posmarować cienką warstwą ketchupu. Wzdłuż ciasta układać plasterki wędliny i sera. Pomidora umyć, pokroić w cienkie plasterki i położyć w sporych odstępach od siebie (można też pokroić go w kostkę i rozrzucić po cieście). 

Zawinąć ciasto w luźny rulon wzdłuż krótszego boku i pociąć na cienkie plastry (około 1,5cm), formując małe pizze.

Gotowe pizze ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.  Po tym czasie pizze wyjąć z piekarnika i pozostawić do lekkiego przestudzenia.

Smacznego:)


Nuggetsy

Pyszne, domowe nugetsy u mnie podane z frytkami i sosem czosnkowym. 
Robiłam je już kolejny raz i do tej pory każdemu komu je zaserwowałam bardzo smakowały


Składniki: (nie podaję dokładnych proporcji, bo nugetsy zawsze robię na oko)

1 podwójna pierś z kurczaka
mleko
przyprawa do kurczaka
sól, pieprz
mąka
jajko
chili
płatki kukurydziane (corn flakes)
bułka tarta


Wykonanie:

Pierś kroimy w paski. Obsypujemy je przyprawą do kurczaka, solą i pieprzem. Przekładamy do miseczki z zalewamy mlekiem, tak aby przykryć całe piersi i wstawiamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc(im dłużej tym mięso będzie bardziej miękkie i soczyste).

Z mąki, mleka i jajka robimy gęstawe ciasto naleśnikowe. Doprawiamy je solą i  łyżeczką chili.

Płatki kukurydziane rozdrabniamy i dodajemy bułkę tartą (w proporcjach około 3:1).

Kawałki piersi wyjmujemy z lodówki. Moczymy w cieście naleśnikowym i obtaczamy w panierce z płatków kukurydzianych i bułki tartej.

Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. 

Podajemy z frytkami i sosem czosnkowym. 

SMACZNEGO;)


Omuraisu czyli japoński omlet z ryżem


Omuraisu (jap. オムライス) - japońskie danie składające się z omletu ze smażonym ryżem. Zazwyczaj w środku oprócz ryżu znajdują się również kawałki kurczaka oraz warzyw, a całość polewana jest ketchupem.

Zrobiłam to danie z czystej ciekawości, bo spodobała mi się japońska kuchnia. Wyszło ciekawe, jednak razem z U. stwierdziłyśmy, że czegoś w nim brak. 
Dlatego to pewnie nie ostatnia moja próba zrobienia omuraisu, tylko następnym razem spróbuję bardziej z nim poszaleć i trochę je podrasować. 



Składniki: (na 2 porcje)

100 g piersi z kurczaka
180 g ugotowanego ryżu
6 pieczarek
4 jajka
ketchup
sól, pieprz do smaku
sos sojowy

Wykonanie:

Ryż ugotować, odstawić do ostygnięcia. Pierś pokroić na kawałki i podsmażyć na maśle. Lekko posolić, popieprzyć. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki i 2 łyżki ketchupu. Wszystko podsmażyć na koniec dodać ryż. Przyprawić do smaku sosem sojowym i ew. dodatkowo solą z pieprzem.

Wszystko wymieszać do momentu aż ryż nabierze czerwonawego koloru i nie będzie żadnych grudek. 

Jajka rozmłócić. Na średniej patelni z połowy jajek usmażyć omlet. Ważne by jajka ścięły się tylko od spodu, a  z wierzchu były półsurowe. Omlet wyłożyć na talerz, stroną półsurową do góry. Na połowę omletu wyłożyć farsz, przykryć drugą połową. Tak przygotowany omlet polać ketchupem. Podawać.

SMACZNEGO:)


Placuszki z kaszy manny

Te placuszki znalezione na blogu Amu Amu zrobiłam dzisiaj sobie i mamie na śniadanie. 
Podałyśmy je z dżemem z czarnej porzeczki mojej mamy i bardzo nam smakowały. 
Takie placuszki są fajną odskocznią, od zwykłych oklepanych naleśników. 
Polecam. 


Składniki:

1 i 1/3 szklanki kaszy manny
1 szklanka mleka
1 łyżka cukru pudru
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki stopionego masła
1 jajko

Wykonanie:

Wszystkie składniki mieszamy. Zostawiamy ciasto na 15 minut. Rozgrzewamy patelnię (najlepiej bez tłuszczu) i smażymy nieduże placuszki. Podajemy z dżemem. 

Smacznego;)


Pieczone ziemniaczki w wersji light

Frytki lub smażone na oleju ziemniaczki lubi prawie każdy z nas. Jednak są one bardzo kaloryczne. Co zrobić, aby nadal były pyszne, ale nie straszyły nas wielką ilością kalorii? Ja znalazłam na to pyszny sposób na blogu: Poezja smaku



Składniki:


kilka ziemniaków
białko
przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka i ostra papryka)


Wykonanie:


Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, lub ćwiartki. Pokrojone ziemniaki płukamy i osuszamy papierowym ręcznikiem.

W dużej misce ubijamy białko, dodajemy ulubione przyprawy. Ziemniaczki wrzucamy do białka i dokładnie obtaczamy każdy kawałek. Układamy je na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni około 40 minut.


SMACZNEGO;)

Okonomiyaki


Okonomiyaki
rodzaj japońskiej potrawy, placków składających się z wielu różnych składników i pieczonych na rozgrzanej blasze. Okonomiyaki dosłownie znaczy: "smaż, co chcesz".

Moja kolejna japońska potrawa. Od koleżanki która była w Japonii wiem, że nie smakuje dokładnie tak samo jak ta serwowana w Kraju Kwitnącej Wiśni, ale mi smakowała i uważam, że jest warta wypróbowana. Do podstawowego ciasta można dodać swoje ulubione dodatki: boczek, podsmażonego kurczaka, warzywa, krewetki, dlatego okonomiyaki za każdym razem może być inne.





Składniki:

pół główki kapusty
2 jajka
2 szklanki mąki
szklanka wody
1 cebula (lub por)
pół puszki kukurydzy
pare plasterków boczku lub kawałków kurczaka
kilka pieczarek
swoje ulubione dodatki
sos do okonomijaki (ja nie miałam, więc użyłam majonezu i ketchupu)
sól, pieprz

Wykonanie:
Kapustę cienko pokroić, wrzucić ją do miski. Dodać mąkę, wodę i jajka. Lekko posolić i popieprzyć. Dodać kukurydzę. 

Na patelni podsmażyć plasterek boczku lub kurczaka, lub inne dodatki. Jak się przyrumieni nałożyć na mięso porcje ciasta z kapustą. Smażyć na średnim ogniu potem przewrócić na drugą stronę. 

Placek podawać posmarowany sosem do okonomiyaki lub majonezem. 

Smacznego;)

Kotlety ryżowo-chlebowe


Proste, tanie, wegetariańskie danie. Idealne na obiad. Robiłam je już kilka razy i jak dotąd nigdy mnie nie zawiodły. 

Nie polecam ich tylko zajadłym mięsożercom, którzy (tak jak mój tata) bez porządnej dawki mięsa nie wyobrażają sobie obiadu. Chociaż może nawet oni przekonają się do tych pysznych ryżowo-chlebowych kotletów.

Przepis z gazetki Przyślij przepis.




SKŁADNIKI:

40dag ryżu
1 mały chleb
3 jajka
2 cebule
25dag pieczarek
sól, pieprz
zioła prowansalskie

Wykonanie:

Ryż gotujemy. Chleb moczymy w wodzie i odciskamy. 

Pokrojone w kostkę pieczarki z cebulą smażymy na oliwie.

Ryż, chleb i pieczarki z cebulą mieszamy z jajkami i przyprawami. Formujemy kotleciki i smażymy na złoto.

Podajemy z sosem pomidorowym lub pieczarkowym.



 Smacznego:)


Przepis dodaję do akcji:


Zapiekanka makaronowa z sosem beszamelowym

Bardzo ciekawa zapiekanka, odnaleziona przeze mnie na blogu Eksplozja smaku
Może nie jest zbyt fotogeniczna, ale nadrabia to smakiem. 
Naprawdę warta wypróbowania.




Składniki:

400g makaronu
2 duże marchewki
pół brokuła
kilka różyczek kalafiora
1 filet z kurczaka
przyprawa do kurczaka
2 łyżki mąki
1 szklanka bulionu
1 szklanka mleka

Wykonanie:

Fileta pokroić na kawałki, obsypać przyprawą i usmażyć.

Marchewkę pokroić w plasterki, kalafiora i brokuła dokładnie umyć. Warzywa ugotować (najlepiej na parze).

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Rozgrzać trochę oleju na patelni. Dodać mąkę, chwilę podsmażyć. Wlać bulion i mleko i zagotować, cały czas mieszając aby nie powstały grudki (Jeśli mimo to powstaną można się ich pozbyć mikserem). Sos jest dobry jeśli ma konsystencję gęstej śmietany.

Do naczynia żaroodpornego wkładamy makaron, kurczaka i warzywa i mieszamy. Zalewamy wszystko sosem beszamelowym i zapiekamy w piekarniku około 35 minut w 170 stopniach. 

Smacznego!



Przepis dodaję do akcji:


Tarta warzywna

Nigdy wcześniej nie robiłam tart wykwintnych. 
Jednak gdy zobaczyłam ten przepis wiedziałam, 
że muszę go szybko zrobić. 
Tarta wyszła bardzo dobra. 
Gorąco polecam.



SKŁADNIKI:

Ciasto:

3/4 paczki masła
2 szklanki mąki
łyżeczka soli
łyżka otrąb pszennych 

Nadzienie:

paczka mieszanki warzywnej (mogą być też świeże warzywa)
1 jajko
 3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka mąki
1/2 szklanki startego żółtego sera
przyprawy (sól, pieprz, bazylia, oregano)


WYKONANIE:

Ciasto: 
Masło posiekać, wymieszać z pozostałymi składnikami i zagnieść. Włożyć do lodówki na około pół godziny.

Nadzienie: 
Warzywa ugotować na półtwardo. Resztę składników wymieszać.
Wykończenie: Schłodzone ciasto wyłożyć do formy na tartę i piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Na podpieczony spód wyłożyć ugotowane warzywa i zalać nadzieniem. Piec jeszcze przez 35 minut. Do zarumienienia brzegów.

Smacznego!



Przepis dodaję do akcji:


Udka z kurczaka w otrębowej panierce

Udka z tego przepisu wychodzą niezwykle delikatne i soczyste. 
Po prostu rozpływają się w ustach. 
I (co prawda nie jestem ekspertką w tej dziedzinie), 
ale tak przygotowane udka można jeść na diecie Dunkana.




SKŁADNIKI:

2 udka z kurczaka
1 mały jogurt naturalny
9 łyżek otrąb (może być mieszanka owsiane+pszenne)
przyprawy (u mnie chili, słodka i ostra papryka, sól, pieprz)

WYKONANIE:

Udka posypać solą i pieprzem. Przełożyć je do miski. Jogurt wymieszać z przyprawami (do smaku) i zalać nim nasze udka. Odstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc (im dłużej tym będą bardziej soczyste).

Na drugi dzień udka obtoczyć w otrębach. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

SMACZNEGO!


Przepis dodaję do akcji:



wtorek, 30 października 2012

Colesław

Bardzo dobra surówka do obiadu. 
Nie wiem czy w smaku jest taka sama jak w sieci popularnych restauracji, 
bo nigdy jej tam nie jadłam, ale na pewno jest warta wypróbowania. 
Ja swoją niestety trochę przesoliłam (Tak to jest jak się człowiek śpieszy i źle przeczyta przepis), 
ale przepis podaję już poprawiony. 




Składniki:

1 mała główka kapusty lub połowa większej
2 średnie marchewki
1 cebula
1/4 puszki kukurydzy
1 łyżka cukru pudru
1/2 szklanki majonezu
2 łyżeczki mleka
płaska łyżeczka soli
pieprz

Wykonanie:

Kapustę drobno poszatkować, posolić. Odstawić na około 2 godziny, żeby kapusta zmiękła.

Marchewki obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Cebulę drobno pokroić. Wszystkie warzywa dodać do kapusty i wymieszać.

W kubku wymieszać majonez z mlekiem i cukrem pudrem. Gotowym sosem polać warzywa, wymieszać. Posolić i dopieprzyć do smaku. Wstawić do lodówki, aby surówka przegryzła się.

Smacznego;)

Sos czosnkowy




Składniki:

pół paczki fety
1 mały jogurt naturalny
2 łyżki majonezu
3-4 ząbki czosnku 
pieprz do smaku

Wykonanie:

Czosnek zgniatamy. Wszystkie składniki miksujemy blenderem. Ewentualnie na koniec doprawiamy pieprzem. Soli lepiej nie dodawać, bo feta jest wystarczającą słona.

Sos czosnkowy można podać z nugetsami z kurczaka lub jako dodatek do grilla;)

Smacznego;)

Pikantne chrupiące krakersy



Wyszperałam te krakersy już dawno na blogu Domi w kuchni i wiedziałam, 
że muszę je spróbować. Leżały sobie u mnie w zakładkach i dopiero ostatnio sobie o nich przypomniałam. 
Wyszły bardzo dobre, chrupiące, idealne jako przekąska do piwa. 


Składniki:

410 g mąki pszenej
75g zimnego masła startego na grubych oczkach
40g żółtego sera startego na małych oczkach
łyżeczka soli
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka chili (lub 2 łyżeczki innych ulubionych przypraw np przyprawa do pizzy)
230 ml mleka

Wykonanie:

Mąkę, masło, ser i przyprawy umieszczamy w misce i wyrabiamy do powstania niby kruszonki. Cały czas ugniatając dolewamy stopniowo mleko do powstania zwartego ciasta. Dzielimy na 4 części.

Każdą część bardzo cienko rozwałkowujemy i wykrawamy krakersy, ja zrobiłam je kieliszkiem. 

Przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia , nakłuwamy widelcem i lekko oprószamy solą. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 10 minut do przyrumienienia krakersów.

Z podanej porcji wychodzi około 170 krakersów.


Z pozostałego ciasta, z którego już nie chciało mi się wykrawać krakersów zrobiłam takie oto paluszki, które też wyszły świetne. 

Smacznego;)





Cynamonowe palmiery




Składniki:

 1 arkusz ciasta francuskiego
1/3 szklanki drobnego cukru
1 łyżka cynamonu


Wykonanie:

Cukier wymieszać z cynamonem. Ciasto francuskie. Wcześniej rozmrożone Rozłożyć na oprószonej cukrem powierzchni. 

Ciasto posypać częścią cukru, lekko dociskając. Złożyć na pół*. Znowu posypać cukrem i każdą połowę znowu złożyć na pół. Następnie posypać cukrem i złożyć całe ciasto na pół jakbyśmy zamykali książkę. Oprószyć cukrem.

Ciasto pokroić na 8mm plasterki, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odległościach. Lekko spłaszczyć dłonią.

Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. W połowie pieczenia obrócić je na drugą stronę.

Smacznego:)

Czekoladowe naleśniki z truskawkami




Składniki:

1 szklanka mąki
1 jajko
3/4 szklanki mleka
łyżka kakao
pół gorzkiej czekolady
łyżka margaryny
1 łyżka cukru
Serek waniliowy
150g truskawek


Wykonanie:

Czekoladę roztapiamy z łyżką margaryny. Zostawiamy do lekkiego przestygnięcia.

Mąkę przesiewamy do miseczki. Dodajemy jajko, mleko kakao, cukier i mieszamy wszystko trzepaczką. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i dalej mieszamy. Smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni około 1-1,5 minuty z każdej strony. Pierwszy naleśnik nalezy smażyć na lekko natłuszczonej patelni, kolejne już niekoniecznie.

Każdy naleśnik posmarować serkiem waniliowym, dodać pokrojone truskawki i złożyć na pół. Można podawać posypane cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Ciągliwe ciasteczka z wiórkami czekoladowymi


Ostatnio potrzebowałam zrobić szybkie, najlepiej czekoladowe ciasteczka na wizytę rodzinki.
W tym celu postanowiłam zajrzeć do mojej najukochańszej książki z przepisami do "Złotej księgi czekolady". 
Wybór padł na te ciągliwe ciasteczka z wiórkami czekoladowymi i jak zwykle się nie zawiodłam. Ciastka wyszły bardzo dobre, a moje rodzeństwo wcinało je jeden za drugim.

Przepis podaję z moimi małymi zmianami.


Składniki:

300g mąki pszennej
1łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
250g margaryny
200g cukru
2 jajka
375g płatków owsianych
1 gorzka czekolada (lub wiórki czekoladowe)
pół paczki mlecznej czekolady
garść pokrojonych orzechów włoskich

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do temp. 180 stopni.W miseczce wymieszaj mąkę, proszek, sodę i sól. 

Czekolady posiekaj na małe kawałeczki.

Mikserem na wysokich obrotach utrzyj margarynę i cukier. Dodaj jajka i starannie je wymieszaj masę. Nadal miksując dodaj przygotowaną mieszankę z mąką oraz płatki owsiane. Następnie ręcznie wmieszaj oba rodzaje posiekanych czekolad (lub wiórek).

Uformuj z masy ciasteczka wielkości piłki golfowej i ułóż je w odległości 7 cm od siebie na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Piecz do uzyskania jasnobrązowej barwy, około 10minut.

Smacznego! 


Proste ciasteczka z kawałkami czekolady




SKŁADNIKI:

paczka masła
2 szklanki mąki pszennej
szklanka cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka kakao
szczypta soli
tabliczka gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Miękkie masło zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i kakaem. Gdy ciasto będzie gładkie dodać posiekaną czekoladę. Wymieszać .

Nabierać łyżką gotowe ciasto i nakładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Lekko spłaszczyć.

Piec około 12 minut w rozgrzanym do 180ºC piekarniku

SMACZNEGO:)

Domowa granola


Wiele blogerek chwaliło się ostatnio swoimi własnymi granolami. 
A ja jako, że ją uwielbiam postanowiłam pójść za ich przykładem i stworzyłam 
swoją własną mieszankę.


Składniki:

5 szklanek płatków owsianych (NIE błyskawicznych)
szklanka mieszanki ziaren i orzechów ( u mnie słonecznik, orzechy włoskie, migdały)
paczka wiórków kokosowych
paczka rodzynek (można dać też żurawinę lub inne suszone owoce)
szklanka miodu
cynamon

Wykonanie:

Wrzuć płatki owsiane do miski.

Posiekaj orzechy na drobne kawałki.

Wsyp orzechy i wiórki kokosowe do płatków i zalej wszystko płynnym miodem. Wymieszaj drewnianą łyżką. Dodaj cynamon do smaku.

Wyłóż mieszankę na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Piecz 20-30minut w temperaturze maksymalnie 180 stopni. Sprawdzaj co chwilę czy granola się nie przypala i przemieszaj ją drewnianą łyżką. Im dłużej zapiekasz granolę w niższej temperaturze tym będzie bardziej chrupka.

Po ostygnięciu dodaj rodzynki (lub inne owoce) i przełóż granolę do szczelnego pojemnika.

SMACZNEGO.


Czekoladowe muffiny z twixową posypką

Kocham muffiny, kocham czekoladę, uwielbiam twixy, 
dlatego gdy zobaczyłam na tym blogu przepis ,który to wszystko połączył, 
to wiedziałam, że będę musiała je szybko zrobić. 
Wyszły pyszne. 
Mam nadzieję, że zasmakują również osobom dla których je zrobiłam. 


SKŁADNIKI:

2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
łyżka kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
szklanka mleka
pół paczki margaryny(roztopionej)
1 jajko
pół czekolady gorzkiej i pół mlecznej (posiekane)
2 posiekane batony twix.

WYKONANIE:

W jednej misce wymieszać składniki suche, a w drugiej mokre. Połączyć obie masy. Wymieszać.

Gotowe ciasto przelać w foremki do muffinek. Posypać posiekanymi batonami twix. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 20 minut.

SMACZNEGO:)



Ciasteczka jak DIgestive

Pyszne ciasteczka, w smaku prawie jak Digestive;) 
Na imprezie na którą je zabrałam zrobiły furrorę.




Składniki:

200g miękkiego masła
1 szklanka cukru
1 jajko
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2,5 szklanki płatków owsianych
szczypta soli
1 mleczna czekolada (opcjonalnie)

Wykonanie: 

Płatki owsiane rozdrabniamy w blenderze.

Masło ucieramy mikserem. Wsypujemy cukier, potem jajko i dalej miksujemy. Wsypać resztę składników i jeszcze chwile zmiksować. 

Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do masy i wymieszać. 

Ciasto rozwałkować, wyciąć okrągłą foremką kólka, ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem. 

Piec w temperaturze 180 stopni około 15 minut

SMACZNEGO!!

Tort z białą czekoladą i limonką


Właściwie w przepisie jest napisane, że jest to placek z białą czekoladą i limonką, ale że zostałam poproszona o zrobienie go na urodziny i to właśnie w nim były urodzinowe świeczki pozwoliłam sobie tytuł przepisu zmienić;) Tort czy placek, wyszedł bardzo dobry. Słodycz białej czekolady jest idealnie przełamana kwaśną limonką. I wszystkim, a przede wszystkim jubilatce smakował. 

Przepis pochodzi z mojej ulubionej książki kucharskiej  "Złotej księgi czekolady". Co prawda po raz pierwszy proporcje składników trochę mnie rozczarowały, bo masa mimo długiego chłodzenia wcale nie chciała zgęstnieć i mieć konsystencji kremu, ale po dodaniu do niej kolejnej białej czekolady udało się ją uratować. Przepis podaję już z moimi zmianami. 




Składniki:

Ciasto:

125g mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżka cukru pudru
60g masła
1 jajko
2 łyżki zimnej wody

Krem czekoladowy:

500ml śmietanki 36%
400g białej czekolady
Ponadto:

4-5 limonki

Wykonanie:

Krem czekoladowy: Wrzuć białą czekoladę do dużej miski. W średnim rondlu podgrzej śmietankę i kiedy zacznie wrzeć zalej nią białą czekoladę i mieszaj aż mikstura zgęstnieje, a czekolada całkowicie się rozpuści. Wtedy nakryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na przynajmniej 3 godziny.

Ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao i cukier puder. Dodaj pokrojone masło i mieszaj aż wytworzy się masa z drobnymi grudkami masła. Dodaj jajko oraz wodę i zagniataj do uzyskania gładkiego ciasta. Uformuj z niego kulkę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki przynajmniej na pół godziny. Rozgrzej piekarnik do temp 180 stopni. Schłodzonym ciastem wyłóż tortownicę o średnicy 25cm. Piecz około 20-25minut. Potem odstaw do schłodzenia razem z tortownicą. Na koniec równomiernie rozsmaruj na placku krem czekoladowy, udekoruj cienko pokrojonymi plastrami limonki i wstaw na przynajmniej 2 godziny do lodówki. 

Smacznego:)



Pizzerinki


Pyszne małe pizzerinki. 
Do ich jedzenia nie potrzebujemy żadnych noży czy widelcy, 
wystarczy wziąć je w łapkę i szamać.
 Dlatego możemy jeść je na obiad/kolację jak również zabrać jako drugie śniadanie do pracy;)
No i robiąc je unikamy kłótni o dodatki, bo każdą pizzerinkę możemy zrobić z różnymi dodatkami. Polecam;)


Składniki:

Ciasto na około 6 pizzerinek:

2,5 szklanki mąki
2 łyżki otrąb pszennych
3 dag świeżych drożdży
200 ml ciepłej wody
łyżeczka soli
łyżeczka cukru

Dodatki:

2 parówki
1/4 puszki kukurydzy
3/4 szklanki startego żółtego sera
 1 mały pomidor
5 pieczarek

Sos pomidorowy:

4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
przeciśnięty ząbek czosnku
łyżka przypraw (zioła prowansalskie, bazylia, oregano, lub przyprawa do pizzy)


Wykonanie:

Drożdże i cukier rozpuszczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy do momentu aż zaczną rosnąć. Gdy drożdże wyrosną mieszamy je z mąką, otrębami i solą i zagniatamy ciasto. Przykrywamy je ściereczką, wstawiamy do ciepłego miejsca i zostawiamy do wyrośnięcia (co najmniej 1,5h). Kiedy podwoi swoją objętość dzielimy je na 6 części i każdą część  wałkujemy na wymaganą grubość.

Wszystkie składniki sosu mieszamy i smarujemy nim pizzerinki.

Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki, parówki i pomidora też kroimy. Układamy je na naszych pizzerinkach i posypujemy startym serem.

Gotowe pizzerinki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy je około 15 minut. 

Smacznego:)


Tosty na gorąco z oscypkiem

Po mojej ostatniej wizycie w Zakopanem kupiłam sobie ładnego dużego oscypka. 
Nie przepadam za nim na zimno, 
ale już na ciepło najlepiej z żurawiną mogę jeść na okrągło. 
Niestety żurawiny nie miałam, ale postanowiłam wykorzystać go w inny sposób, 
modyfikując lekko ten przepis


Składniki (na 2 tosty)

4 kromki chleba (najlepszy będzie tostowy)
1 jajko
masło
oscypek
pomidor
sól

Wykonanie:

Jajko roztrzepujemy w głębokim talerzu, solimy.

Wszystkie kromki smarujemy z jednej strony masłem. Na dwóch z nich układamy plasterek oscypka, pomidor i znowu oscypek. Na patelni rozgrzewamy olej.

Kromki nie obłożone maczamy stroną nieposmarowaną masłem w jajku. Przykrywamy kromki obłożone oscypkiem i spód gotowej "kanapki" także maczamy w jajku(dobrze jest pomóc sobie szpatułką). Tosty układamy na rozgrzanej patelni. Wierzch tostów polewamy pozostałym jajkiem i lekko szpatułką dociskamy je do patelni. Gdy się dobrze przyrumienią, odwracamy tosty na drugą stronę. Podajemy jeszcze ciepłe. Można polać je ketchupem.

Smacznego;)


Kurczak w cieście francuskim

Przepis na tego kurczaka znalazłam na blogu red and pale.
 Wyszedł świetny, a pracy przy nim tak naprawdę  jest niewiele. 
Zawijanie ciasta francuskiego może wydawać się skomplikowane, 
ale w rzeczywistości wcale takie nie jest. 
Jednak jeśli ktoś miałby problemy to na wyżej wymienionym blogu znajduje się rysunkowa instrukcja.


Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
ciasto francuskie
4-5 pieczarek
1/2 cebuli
czosnek
sól, pieprz
4 plastry boczku
1 jajko

Wykonanie:

Pieczarki i cebulę i boczek pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na patelni z przeciśniętym czosnkiem i przyprawami do odparowania wszystkich soków. Odstawić do ostygnięcia. 

Pierś z kurczaka podzielić (najlepiej na 4 części) i oczyścić.

Ciasto francuskie rozłożyć na papierze do pieczenia. Wyciąć prostokąty o wymiarach 25x16. Krótsze boki ponacinać do środka co 2cm na długość ok. 8cm.

Filet położyć na środku ciasta. Na nim położyć smażone pieczarki z cebulą i boczkiem. Lekko przyklepać. Paski ciasta francuskiego przeplatamy na zmianę na filecie. Pomiędzy paskami pozostawić szczeliny, żeby para miała gdzie uchodzić. Paski smarujemy roztrzepanym jajkiem i chowamy do lodówki na 20 minut.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Gotowego kurczaka zapiekać 25-30 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące. Podawać

Smacznego;)




Domowy sok "Kubuś"

Kto z nas nie lubi soku Kubusia? 
No kto?
 Ja w każdym razie bardzo go lubię ale nigdy bym nie pomyślała, 
że mogę go stworzyć w domowych warunkach. 
Tak było do momentu gdy na blogu Jedz mnie zobaczyłam, że jednak to jest możliwe. 
Jest naprawdę pyszny i smakiem nie odbiega od tego kupnego,
 no i można dowolnie modyfikować składniki w zależności od upodobań. 
Polecam!


Składniki:

3-4 spore marchewki
garść truskawek
1 brzoskwinia
szklanka soku jabłkowego
szklanka wody mineralnej(lub chłodnej przegotowanej)
2 łyżeczki cukru

Wykonanie:

Marchewki gotujemy w wodzie z cukrem około 20 minut, aż będą bardzo miękkie. Odlewamy wodę i zostawiamy do ostygnięcia (można też ugotować je na parze i potem dosłodzić gotowy sok, dzięki temu z marchwi nie wypukają się żadne składniki odżywcze)

Marchew, truskawki i pokrojoną w kawałki brzoskwinie miksujemy. Dolewamy sok jabłkowy. Powstanie z tego gęsty mus, który rozcieńczamy szklanką wody (może być mniej lub więcej w zależności od preferowanej gęstości naszego soku). 

Sok przechowywać w lodówce. Maksymalnie 2 dni.

Smacznego!


Klasyka zup czyli pomidorowa

Zupa pomidorowa czyli klasyka zup. 
Na pewno każdy z was ma na nią swój własny i sprawdzony przepis. 
Ja również, ale ostatnio postanowiłam trochę
 pokombinować i zrobiłam zupę z przepisu Domi w kuchnii , która dostała wyróżnienie w konkursie Pudliszek, więc musiała być pyszna. 
I taka też wyszła;)


Składniki:

1 kg świeżych pomidorów (ja dałam z puszki)
2 łyżki masła
3 ząbki czosnku
cebula
marchewka
500ml bulionu
3 łyżki koncentratu pomidorowego
listki z 2 gałązek bazylii (a dałam 2 łyżki suszonej)
100 ml słodkiej śmietanki 


Wykonanie:

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę.

Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę.

W garnku rozpuścić masło, wrzucić marchewkę, cebulę i czosnek. Zeszklić. Gdy cebula będzie miękka , wrzucić pomidory i smażyć na średnim ogniu około 20 minut.

Po tym czasie połączyć nasze pomidory z bulionem i dokładnie zmiksować  na gładki krem. Dodać koncentrat i bazylię i znowu zmiksować. Na koniec wlać śmietankę i wymieszać. 

Smacznego!


Filet z kurczaka w warzywach




SKŁADNIKI:

filet z kurczaka
paczka mrożonych warzyw lub świeże:marchew, brokuł, papryka, kukurydza konserwowa
1 duża cebula
przyprawa do kurczaka
łyżka sosu sojowego
sól, pieprz
ryż

Wykonanie:

Mięso umyć, pokroić w dużą kostkę, obtoczyć w przyprawie do kurczaka i odstawić na jakieś 15 minut. 

Warzywa gotujemy w lekko osolonej wodzie na półtwardo. Odcedzamy.

Cebulę pokroić, podsmażyć razem z filetem. Gdy mięsko będzie już dobre dodajemy do niego ugotowane warzywa. Dodajemy sos sojowy, ew doprawiamy do smaku. 

Podajemy z ugotowanym ryżem.

SMACZNEGO:)

Zapiekanka ziemniaczana


Co zrobić, gdy lodówka świeci pustkami, a ma się ochotę na pyszny obiad? 
Przeszukać sieć i odnaleźć przepis, który pomoże ocalić resztki. 
Tak właśnie zrobiłam ja i znalazłam tą pyszną zapiekankę. 
Nie potrzebujemy do niej wielu składników, 
większość z tego zazwyczaj mamy w naszej lodówce. 






Składniki:

około 80 dag ziemniaków
2 cebule
1 jajko
40 dag szynki, lub innej wędliny
1 szklanka jogurtu naturalnego lub śmietany
20 dag żółtego sera
przyprawa do ziemniaków ( ja dałam zioła prowansalskie)

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki (około 0,5 cm) i ugotować w posolonej wodzie.

W międzyczasie kroimy cebulę i wędlinę w kosteczkę i podsmażamy na łyżce oleju.

Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Układać warstwami: Ziemniaki posypane przyprawą -> wędlina z cebulką -> ser. Ostatnia

 warstwa powinna być z ziemniaków. 

Śmietanę zmieszać z jajkiem i 2 garstkami żółtego sera. Mieszaniną zalać zapiekankę.

Zapiekać około 35 minut w 200 stopniach.

SMACZNEGO!


poniedziałek, 29 października 2012

Banana Pie

Jedna z pierwszych tart jakie zrobiłam w życiu i chyba najpyszniejsza. 
W końcu co w połączeniu: banany, bita śmietana, budyń i czekolada może być niedobre?
;) 



Składniki:

Ciasto:

1 i 1/4 szklanki mąki
7 łyżek masła
1/4 szklanki zimnej wody
szczypta proszku do pieczenia
pół łyżki cukru
szczypta soli

Dodatkowo:

pół tabliczki gorzkiej czekolady
3 dojrzałe banany
sok z 1/3 cytryny
1 budyń
2 szklanki mleka
3 łyżki cukru
1/3 kostki masła
200g zimnej kremówki
2 łyżki cukry pudru
ew. usztywniacz do śmietany

Wykonanie:

Składniki na ciasto zagnieść.  Ciastem wyłożyć formę do tarty. Ponakłuwać widelcem i zapiec w temp. 180 stopni przez około 30 minut.

Gotujemy budyń wg wskazówek na opakowaniu, używając niecałe 2 szklanki mleka. Studzimy. Masło ucieramy mikserem i dodajemy po łyżce przestudzony budyń.

Banany obrać, pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny.

Kremówkę ubijamy na sztywno z dwoma łyżkami cukru pudru. Jeśli śmietana nie będzie się chciała ładnie ubić dodajemy usztywniacz.

Na ostudzonym cieście układamy banany. Na to wykładamy masę budyniową i ubitą śmietanę. Dekorujemy startą na dużych oczkach czekoladą.

SMACZNEGO!

Ciasteczka owsiane

Są to moje ulubione ciasteczka;) 
Od momentu, kiedy zrobiłam je pierwszy raz, od razu je pokochałam;)
 Nie są trudne w przygotowaniu jak większość ciasteczek i  są przy tym naprawdę przepyszne;] 


SKŁADNIKI:

150g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150g masła 
100g cukru
1 jajko
200g płatków owsianych
50g płatków migdałowych
bakalie

WYKONANIE:

Wszystkie składniki połączyć. Z ciasta formować małe kulki i ułożyć je w odległości 5 cm od siebie na lekko posmarowanej tłuszczem blasze i piec ok 8 minut.

SMACZNEGO:)


Najlepsze lasagne

Lasagne jest jednym z moich pierwszych eksperymentów kulinarnych, 
od tamtego czasu już kilkakrotnie pojawiła się 
na naszym stole i wszystkim zawsze smakowała.
Mam nadzieję, że zasmakuje i wam;)


SKŁADNIKI;

makaron do lasagne 

sos beszamelowy;

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
sól, pieprz

nadzienie mięsne

0,5 kg mięsa mielonego
sos do spagetti neapolitańskiego lub własnoręcznie przyrządzony sos pomidorowy
2-3 ząbki czosnku
przyprawy (sól, pieprz, bazylia, oregano)

Dodatkowo:

20-30dkg zóltego sera
masło do wysmarowania formy

WYKONANIE:

Gotujemy makaron w osolonej wodzie przez 2-3 minuty. Należy uważać aby płaty się nie posklejały.

Nadzienie: Do garnka wkładamy mięso. Dusimy na małym ogniu przez około 10minut. Robimy sos wg wskazówek na opakowaniu i dodajemy do mięsa. Wciskamy przez praskę czosnek i doprawiamy do smaku. Zdejmujemy z gazu.

Sos beszamelowy: Do rondelka wkłądamy masło i roztapiamy je. Na tłuszcz wsypujemy mąkę i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Wlewamy część mleka i energicznie mieszamy trzepaczką. Gdy sos zacznie gęstnieć wlewamy kolejną część mleka i czynność powtarzamy. Dodajemy przyprawy do smaku i doprowadzamy do wrzenia. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Wtedy zdejmujemy z ognia.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Na dno wylewamy kolejno: makaron, na to sos beszamelowy, nadzienie mięsne, posypujemy częścią żółtego sera i znowu:makaron, sos itd.. Na wierzchu powinien być ser żólty. Można posypać oregano i bazylią. Pieczemy w temp. 180C przez około 20 minut. Gdy ser na wierzchu zaczyna się przypiekać lasagne jest gotowa do zjedzenia. 

SMACZNEGO:)