środa, 26 lutego 2014

Racuchy z serem

Tak wiem... Racuchy są tłuste i kaloryczne, ale myślę, że raz na kiedyś, w karnawale nie zaszkodzi je zjeść. Tym bardziej że racuchy są chrupiące i pyszne :) 


Składniki:

1 kg sera
80 dg mąki
2 płaskie łyżeczki sodki
3 jajka
5 łyżek cukru
cukier waniliowy
sól
olej do smażenia


Wykonanie:

Ser mielimy. Następnie dodajemy do niego mąkę, sodkę, jajka, cukry oraz odrobinę soli. Następnie wyrabiamy na gładkie ciasto. 
Rozgrzewamy mocno olej. Nakładamy łyżką ciasto na gorący olej i smażymy z dwóch stron, aż do zarumienienia (można sprawdzić patyczkiem). 
Wykładamy na talerz z ręcznikiem papierowym, aby tłuszcz trochę obciekł. 
Po wystudzeniu można posypać cukrem puder. 

SMACZNEGO :)



Przepis dodaję do akcji:


Tłusty czwartek 2014 Bardzo Tłusty Czwartek 2014 Karnawałowe smażenie

niedziela, 23 lutego 2014

Koreańskie Bulgogi 불고기

Bulgogi  były na mojej liście "must cook" już od dawna, ale dopiero niedawno udało mi się je zrobić. Wyszły naprawdę pyszne i myślę, że na stałe wejdą do mojego menu. 


Posiłkowałam się przepisem Natalii

Składniki:

500 g chudej wołowiny lub polędwiczki wieprzowej
1 marchewka
1 cebula
1/2 szklanki sosu sojowego
łyżka oleju sezamowego
2 łyżeczki octu ryżowego (ja użyłam octu winnego, bo ryżowego akurat nie miałam)
2 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki nasion sezamu
3 ząbki czosnku
1/2 czerwonej papryczki chili (lub płaska łyżeczka chili w proszku)
olej do smażenia

Wykonanie:

Mięso płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, następnie kroimy w cienkie paski. Wrzucamy do miski. 
Marchewkę kroimy w słupki, cebulę w piórka, Wrzucamy do miski z mięsem.
Robimy marynatę: Mieszamy razem sos sojowy, olej sezamowy i ocet ryżowy (winny). Wciskamy do nich czosnek. Dodajemy cukier trzcinowy oraz sezam oraz drobno posiekaną papryczkę chili. Mieszamy aż do rozpuszczenia cukru. Gotową marynatą zalewamy mięso i warzywa i dokładnie mieszamy. Miskę przykrywamy folią i wkładamy folią na minimum 2 godziny. 
Na dużej patelni grillowej rozgrzewamy mocno olej i nakładamy na nią mięso i warzywa. Ważne, aby zachować między nimi odstęp. Smażymy około 4-6 minut, starając się zbyt często nie mieszać mięsa (przez pierwszą minutę nie mieszamy w ogóle).
Gotowe bulgogi można podać z ryżem lub azjatyckim makaronem (u mnie choi mein noodles z Lidla). 

SMACZNEGO :)


Przepis dodaję do akcji: 
Smaki Azji - Kuchnia Chińska i Koreańska

środa, 19 lutego 2014

Krucho-drożdżowe rogaliki z nutellą

Nie wiem, czemu dopiero teraz wstawiam ten przepis. Zdjęcia zrobiłam już dawno i tyle czasu czekał na opublikowanie, że aż wstyd... 
Ale to, że tyle czekał, to wcale nie znaczy, że rogaliki są niedobre. Wręcz jest całkiem odwrotnie, są pyszne i na pewno nie można przestać na zjedzeniu jednego ;)

Za przepis dziękuję Ani K. :) 

Składniki:
(na około 24 sztuki)

1/4 nutelli
2 szklanki mąki pszennej
1/2 kostki margaryny
4 łyżeczki cukru
szczypta soli
1/2 szklanki mleka
25 g drożdży
1 jajko


Wykonanie:

Do 1/8 szklanki ciepłego mleka dodać 4 łyżeczki cukru i pokruszone drożdże. 

Margarynę roztopić.

Do miski wsypać mąkę i sól. Dodać mleko z drożdżami, następnie jajko i rozpuszczoną margarynę. 
Zarobić ciasto i wstawić do lodówki na około godzinę. Po tym czasie wyjąc, podzielić na pół i rozwałkować ciasto na kształt koła. 
Ciasto podzielić na 12 części i na każdą z nich (przy szerszym końcu) nakładać po małej łyżeczce nutelli. Zawijać rogaliki. Gotowe rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i każdy z nich posmarować rozbełtanym białkiem (lub mlekiem) 
Piec  w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut (czas pieczenia bardzo zależy od piekarnika, w każdym razie pieczemy aż do zarumienienia skórki)
Studzić na kratce.

SMACZNEGO :)


Przepis dodaję do akcji:


Słodkie Walentynki 2014 i Rogale i rogaliki

wtorek, 18 lutego 2014

Wegetariańska musaka

Dzisiaj, przy okazji spotkania z Agnieszką z bloga Dietetycznie na talerzu (przy okazji zachęcam zapoznać się z jej blogiem - jest tam wiele świetnych przepisów) postanowiłyśmy wspólnie coś przygotować :) Wybór padł na Wegetariańską musakę, którą Aga jakiś czas temu odkryła u Juli.
Wyszło szybko i smacznie. Chociaż co do tego pierwszego, to pewnie kwestia towarzystwa :)



Składniki:
( na dwie spore porcje)

1 duży ziemniak
1 bakłażan
szklanka mrożonego szpinaku
około 10 pomidorków koktajlowych
3 łyżki koncentratu pomidorowego
100 g sera feta
mała cebula
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki niesłodzonego mleka sojowego Alpro
3 łyżki mąki gryczanej
łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
przyprawy: sól, pieprz, cynamon, gałka muszkatołowa, bazylia

Przygotowanie:

Bakłażana kroimy w plastry, posypujemy solą , odstawiamy i czekamy aż puści wodę. Następnie odciskamy go za pomocą ręcznika papierowego i podsmażamy na patelni grillowej, lub zwykłej na minimalnej ilości oliwy z oliwek.

Ziemniaka obieramy, kroimy w cienkie plasterki i również podsmażamy (można użyć tej samej patelni, na której był podsmażany bakłażan i wtedy zrezygnować z dodatkowej ilości oliwy)

Cebulę kroimy w piórka i również podsmażamy. Dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, pomidorki koktajlowe pokrojone w plasterki oraz koncentrat pomidorowy. Całość dusimy około 5 minut pod przykryciem.

Szpinak rozmrażamy w rondelku, przyprawiamy solą, pieprzem i dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.

 Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mleko sojowe, cynamon, gałkę muszkatołową i zagęszczamy mąką. 

W naczyniu żaroodpornym układamy kolejno warstwy: ziemniaki, 1/2 bakłażana, 1/2 sosu, sos pomidorowy, 1/2 bakłażana, 1/2 sosu, szpinak. Na wierzchu posypujemy pokruszonym serem feta.
Pieczemy około 30 minut w 200 stopniach.

SMACZNEGO :)



Tak wyglądała nasza muska chwilę przed pójściem do piekarnika:

Tu ja już ją wyjmuję, korzystając z nowiutkich różowych kuchennych rękawic od Agi
(Jeszcze raz bardzo za nie dziękuję :) )

Jedna z najtrudniejszych rzeczy: "Jak ją wyjąć, żeby się nie rozwaliła??"




I coś o napoju sojowym bez cukru Alpro:
To naturalny napój sojowy bez cukru. Jest produktem w 100% roślinnym. Nie zawiera białek mleka krowiego, laktozy, glutenu i pszenicy. Jednocześnie jest źródłem wapnia oraz zawiera witaminy B2, B12 i D.


sobota, 8 lutego 2014

Sernik z kruszonką

To najzwykleiszy sernik na świecie, ale go uwielbiam. Idealny dla wielbicieli tych trochę cięższych serników, chociaż czy jest ktokolwiek kto oprze się jakiemukolwiek sernikowi? :)


Przepis pochodzi ze starego zeszytu z przepisami mojej mamy


Składniki:

CIASTO:

1/2 paczki margaryny lub masła roślinnego
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 żółtka
3 łyżki kakao
2 szklanki mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia


MASA SEROWA:

1 kg sera
5 żółtek
1 szklanka cukru pudru
1 paczka masła 
1 łyżeczka proszku
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
Białka z 5 jaj. 


Wykonanie:

Wszystkie składniki na CIASTO połączyć aż do uzyskania kruszonki.

MASA SEROWA: Masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Stopniowa dodawać ser, następnie  budyń i proszek do pieczenia. 
Na koniec ubić pianę z białek i delikatnie wmieszać ją w masę serową

Na wysmarowaną lub wyłożoną papierem do pieczenia formę wysypać połowę kruszonki, następnie wyłożyć masę serową i na wierzchu posypać resztą kruszonki. 
Piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. 

SMACZNEGO :)

Przepis zgłaszam do akcji:
Serniki dla Miksera - edycja 1.14