niedziela, 6 kwietnia 2014

Gruszka w czerwonym winie z owsianą kruszonką

Jak tylko zobaczyłam przepis na gruszki w winie i kruszonką na blogu Dietetycznie na talerzu od razu wiedziałam, że muszę je zrobić. Tym bardziej, że Aga już wcześniej mi je zachwalała. Wyszły PRZEPYSZNE :) Co prawda zrobiłam jeden głupi błąd i dałam słodkie wino i na dodatek je dosłodziłam, ale i tak były dobre :) Przepis podaję z moim komentarzem odnośnie dosładzania deseru. 


Składniki:
(1 porcja)

1 gruszka
4 łyżki czerwonego wina
łyżeczka miodu*
łyżka cukru
łyżeczka masła
4 łyżki otrąb owsianych lub płatków owsianych
cynamon, kardamon


Przygotowanie:

Gruszki kroimy w kostkę, wkładamy do rondelka i zalewamy czerwonym winem. Dodajemy miód* i przyprawy. Gotujemy na malutkim ogniu, aż do zredukowania wina. 

Na patelni rozpuszczamy masło z cukrem. Dodajemy otręby owsiane i prażymy aż staną się chrupiące. 

Do kokilki wkładamy gruszki w winie i na nie wykładamy jeszcze ciepłą kruszonkę. Podajemy. 

SMACZNEGO:)

*miód dodajcie tylko wtedy, gdy używacie wytrawnego wina. Gdy macie słodkie lub półsłodkie możecie całkowicie zrezygnować z miodu lub dodać tylko odrobinkę do smaku. 

czwartek, 27 marca 2014

Zupa meksykańska

Pierwszy raz zupę meksykańską jadłam na roczku mojego chrześniaka i od razu poprosiłam o przepis. Potem na jakiś czas o niej zapomniałam i pewnie przepis gdzieś tam by leżał zapomniany, gdyby mama sobie o niej nie przypomniała i nie poprosiła o zrobienie jej. 
Zupa jest smaczna, pożywna i pikantna-jak lubię. Na pewno rozgrzeje w chłodniejsze dni :)

Za przepis dziękuję Ani K. 



Składniki:

1/2 kg mięsa mielonego (u mnie wieprzowo-wołowe)
6 pieczarek
1 cebula
2 l soku pomidorowego
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy konserwowej
1 puszka groszku konserwowego
1 czerwona papryka 
1 łyżka oliwy z oliwek
przyprawy:  chili, bazylia, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie
ser żółty (opcjonalnie)

Wykonanie:

Cebulę kroimy w piórka, paprykę i pieczarki w kostkę. Warzywa smażymy na łyżce oliwy z oliwek. Dodajemy mięso i chwilę podsmażamy. Przyprawiamy wg uznania. 
Mięso z warzywami przerzucamy do garnka. Dodajemy sok pomidorowy i resztę składników. Zagotowujemy. Doprawiamy chili. Podajemy posypaną startym żółtym serem. Można też zupę rozlać do małych żaroodpornych naczynek, posypać żółtym serem i zapiekać przez kilka minut w piekarniku. 

SMACZNEGO :)

Przepis dodaję do akcji:

Red Hot Chilli

poniedziałek, 24 marca 2014

Domowa Nutella

Czy wy też uwielbiacie nutellę? Ja tak, Niemniej skład tej sklepowej jest dosyć porażający:
cukier, olej roślinny, orzechy laskowe (13%), odtłuszczona kakao (7,4%), odtłuszczone mleko w proszku (5%), laktoza, serwatka w proszku, emulgator: lecytyna sojowa, aromat
Dlatego postanowiłam zrobić swoją własną-domową nutellę. Nie ma z nią aż tak wiele roboty, a smak jest cudowny. No i skład jest sto razy lepszy niż ze sklepu :D


Składniki:

200g orzechów laskowych
2 łyżki miodu
1 gorzka czekolada dobrej jakości
około 15 łyżek mleka sojowego Alpro (lub zwykłego mleka)

Wykonanie:

Orzechy laskowe wysypać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 200 stopni przez około 10 minut. Po tym czasie wysypać orzechy na ręcznik papierowy, zawinąć i trzeć kilka minut w celu pozbycia się brązowej skórki.
Orzechy przełożyć do blendera i mielić pulsacyjnie do momentu, gdy orzechy staną się mokrą masą. Po tym czasie dodać do nich miód, mleko sojowe oraz roztopioną w kąpieli wodnej gorzką czekoladę. Przez chwilę mielić aż do uzyskania gładkiej masy.
Przełożyć do wyparzonego wcześniej słoiczka i trzymać w lodówce. 
Jeść jako dodatek do naleśników, owsianek, ciast lub po prostu wyjadając łyżeczką ze słoika ;)

SMACZNEGO :)




Mleko sojowe Alpro:
To naturalny napój sojowy bez cukru. Jest produktem w 100% roślinnym. Nie zawiera białek mleka krowiego, laktozy, glutenu i pszenicy. Jednocześnie jest źródłem wapnia oraz zawiera witaminy B2, B12 i D.


Przepis dodaję do akcji:
Domowy Wyrób

czwartek, 6 marca 2014

Paprykowo-pomidorowy makaron

Ten makaron powstał całkiem przypadkiem... Otwierając słoik papryki konserwowej od mojej mamy, okazało się, że jest chyba trochę przegotowana, bo była decydowanie zbyt miękka. Nie nadawała się tak do zjedzenia, ale stwierdziłam, że sos będzie z niej idealny, dokupiłam jeszcze tylko pomidora i makaron i w zasadzie miałam obiad, całkiem smaczny na dodatek;)


Składniki:

słoik papryki konserwowej
1 spory pomidor
1 marchewka
1 cebula
makaron kokardki
przyprawy: sól, zioła prowansalskie

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente.
Cebulę pokroić w piórka i poddusić w garnku na łyżce oliwy.
Marchewkę obrać, pokroić w cienkie półplasterki i dodać do cebuli.
Pomidor polać wrzątkiem, obrać ze skórki, następnie pokroić w kostkę i dodać do cebuli z marchewką. 
Paprykę odsączyć z zalewy, jeśli się da usunąć skórkę (u mnie przez to, że była przegotowana, to sama odchodziła do papryki), następnie pokroić w kostkę i wrzucić do reszty warzyw. 
Gotować przez jakiś czas, aż pomidor i papryka trochę się rozpadnie, a marchewka będzie miękka. 
Doprawić do smaku i następnie dodać ugotowany wcześniej makaron. 
Chwilę razem pogotować, a potem można już wykładać na talerze. 

SMACZNEGO :)


Przepis bierze udział w akcji:
Zużywamy zapasy przed wiosną
#ZjedzZapasy

niedziela, 2 marca 2014

Owocowo-czekoladowy deser z Alpro

Co prawda ten deser najprościej jest zrobić, gdy sezonowych owoców jest pod dostatkiem, ale gdy ktoś ma jeszcze jakieś zamrożone owoce (jak ja), to nie ma żadnego problemu :) 
Deserek był trochę moją wesołą improwizacją, ale wyszedł bardzo smaczny. 
Polecam :)




Składniki:
(dokładnych ilości nie pamiętam, bo robiłam wtedy hurtową ilość deserów)

kilka ciasteczek zbożowych
truskawki (mogą być mrożone)
czerwone porzeczki (również mogą być mrożone)


Wykonanie:

Ciastka kruszymy.
Truskawki oraz porzeczki miksujemy.
W naczyniu (np w szklance) układamy kolejno:

zmiksowane truskawki
połowę pokruszonych ciastek zbożowych
zmiksowane czerwone porzeczki
drugą połowę ciastek
ozdabiamy kawałkiem ciastka



Co o deserkach Alpro pisze producent?
Nasze pyszne, kremowe desery o smaku gorzkiej czekolady zawierają tylko niewielkie ilości nasyconych kwasów tłuszczowych, bez dodatku konserwantów, sztucznych substancji słodzących i barwników. Delektuj się deserem i czuj się lekko!

Alpro soya to produkty pełne dobrodziejstwa soi; 
- w 100% roślinne 
- nie zawierają białek mleka krowiego, laktozy, glutenu i pszenicy 
- lekkostrawne - Źródło wapnia i witaminy B2, B12 i D 

- wykonane z niemodyfikowanych genetycznie ziaren soi

Przepis dodaję do akcji:



Lekkie desery bez piekarnika Zużywamy zapasy przed wiosną#ZjedzZapasy

sobota, 1 marca 2014

Dietetyczna fritatta z łososiem

To już drugi raz w krótkim odstępie czasu, gdy spotykam się z Agnieszką z bloga Dietetycznie na Talerzu i razem coś gotujemy. Ostatni przepis na wegetariańską musakę wynalazła Aga, a tym razem mój pomysł spodobał się Agnieszce :D
Miało być wegetariańsko, dietetycznie i pysznie i wszystkie trzy warunki zostały spełnione, a na dodatek przygotowanie fritatty zajmuje tylko chwilę :)




Składniki:
(2 porcje)

150 g chudego twarogu
3 jajka
100 g łososia wędzonego
1 mała cebula
1 mały brokuł 
1 czerwona papryka
1 niewielka cukinia
żółta papryczka chili (opcjonalnie)
sól, pieprz, zioła prowansalskie 


Przygotowanie:

Brokuły rozdzielamy na różyczki, paprykę kroimy w kosteczkę, cebulę w piórka, cukinię w plasterki. Wszystkie warzywa (oprócz cukinii) umieszczamy w misce, dodajemy pokrojonego w plasterki łososia i pozostałe składniki. Przyprawiamy i dokładnie mieszamy.
Na dno silikonowej formy do tarty układamy połowę plasterków cukinii, na nią wykładamy farsz, wygładzamy i na wierzch wykładamy drugą połowę cukinii.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 25 minut. 

SMACZNEGO :)


Przepis bierze udział w akcji:
Śniadanie mistrzów

środa, 26 lutego 2014

Racuchy z serem

Tak wiem... Racuchy są tłuste i kaloryczne, ale myślę, że raz na kiedyś, w karnawale nie zaszkodzi je zjeść. Tym bardziej że racuchy są chrupiące i pyszne :) 


Składniki:

1 kg sera
80 dg mąki
2 płaskie łyżeczki sodki
3 jajka
5 łyżek cukru
cukier waniliowy
sól
olej do smażenia


Wykonanie:

Ser mielimy. Następnie dodajemy do niego mąkę, sodkę, jajka, cukry oraz odrobinę soli. Następnie wyrabiamy na gładkie ciasto. 
Rozgrzewamy mocno olej. Nakładamy łyżką ciasto na gorący olej i smażymy z dwóch stron, aż do zarumienienia (można sprawdzić patyczkiem). 
Wykładamy na talerz z ręcznikiem papierowym, aby tłuszcz trochę obciekł. 
Po wystudzeniu można posypać cukrem puder. 

SMACZNEGO :)



Przepis dodaję do akcji:


Tłusty czwartek 2014 Bardzo Tłusty Czwartek 2014 Karnawałowe smażenie

niedziela, 23 lutego 2014

Koreańskie Bulgogi 불고기

Bulgogi  były na mojej liście "must cook" już od dawna, ale dopiero niedawno udało mi się je zrobić. Wyszły naprawdę pyszne i myślę, że na stałe wejdą do mojego menu. 


Posiłkowałam się przepisem Natalii

Składniki:

500 g chudej wołowiny lub polędwiczki wieprzowej
1 marchewka
1 cebula
1/2 szklanki sosu sojowego
łyżka oleju sezamowego
2 łyżeczki octu ryżowego (ja użyłam octu winnego, bo ryżowego akurat nie miałam)
2 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki nasion sezamu
3 ząbki czosnku
1/2 czerwonej papryczki chili (lub płaska łyżeczka chili w proszku)
olej do smażenia

Wykonanie:

Mięso płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, następnie kroimy w cienkie paski. Wrzucamy do miski. 
Marchewkę kroimy w słupki, cebulę w piórka, Wrzucamy do miski z mięsem.
Robimy marynatę: Mieszamy razem sos sojowy, olej sezamowy i ocet ryżowy (winny). Wciskamy do nich czosnek. Dodajemy cukier trzcinowy oraz sezam oraz drobno posiekaną papryczkę chili. Mieszamy aż do rozpuszczenia cukru. Gotową marynatą zalewamy mięso i warzywa i dokładnie mieszamy. Miskę przykrywamy folią i wkładamy folią na minimum 2 godziny. 
Na dużej patelni grillowej rozgrzewamy mocno olej i nakładamy na nią mięso i warzywa. Ważne, aby zachować między nimi odstęp. Smażymy około 4-6 minut, starając się zbyt często nie mieszać mięsa (przez pierwszą minutę nie mieszamy w ogóle).
Gotowe bulgogi można podać z ryżem lub azjatyckim makaronem (u mnie choi mein noodles z Lidla). 

SMACZNEGO :)


Przepis dodaję do akcji: 
Smaki Azji - Kuchnia Chińska i Koreańska

środa, 19 lutego 2014

Krucho-drożdżowe rogaliki z nutellą

Nie wiem, czemu dopiero teraz wstawiam ten przepis. Zdjęcia zrobiłam już dawno i tyle czasu czekał na opublikowanie, że aż wstyd... 
Ale to, że tyle czekał, to wcale nie znaczy, że rogaliki są niedobre. Wręcz jest całkiem odwrotnie, są pyszne i na pewno nie można przestać na zjedzeniu jednego ;)

Za przepis dziękuję Ani K. :) 

Składniki:
(na około 24 sztuki)

1/4 nutelli
2 szklanki mąki pszennej
1/2 kostki margaryny
4 łyżeczki cukru
szczypta soli
1/2 szklanki mleka
25 g drożdży
1 jajko


Wykonanie:

Do 1/8 szklanki ciepłego mleka dodać 4 łyżeczki cukru i pokruszone drożdże. 

Margarynę roztopić.

Do miski wsypać mąkę i sól. Dodać mleko z drożdżami, następnie jajko i rozpuszczoną margarynę. 
Zarobić ciasto i wstawić do lodówki na około godzinę. Po tym czasie wyjąc, podzielić na pół i rozwałkować ciasto na kształt koła. 
Ciasto podzielić na 12 części i na każdą z nich (przy szerszym końcu) nakładać po małej łyżeczce nutelli. Zawijać rogaliki. Gotowe rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i każdy z nich posmarować rozbełtanym białkiem (lub mlekiem) 
Piec  w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut (czas pieczenia bardzo zależy od piekarnika, w każdym razie pieczemy aż do zarumienienia skórki)
Studzić na kratce.

SMACZNEGO :)


Przepis dodaję do akcji:


Słodkie Walentynki 2014 i Rogale i rogaliki

wtorek, 18 lutego 2014

Wegetariańska musaka

Dzisiaj, przy okazji spotkania z Agnieszką z bloga Dietetycznie na talerzu (przy okazji zachęcam zapoznać się z jej blogiem - jest tam wiele świetnych przepisów) postanowiłyśmy wspólnie coś przygotować :) Wybór padł na Wegetariańską musakę, którą Aga jakiś czas temu odkryła u Juli.
Wyszło szybko i smacznie. Chociaż co do tego pierwszego, to pewnie kwestia towarzystwa :)



Składniki:
( na dwie spore porcje)

1 duży ziemniak
1 bakłażan
szklanka mrożonego szpinaku
około 10 pomidorków koktajlowych
3 łyżki koncentratu pomidorowego
100 g sera feta
mała cebula
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki niesłodzonego mleka sojowego Alpro
3 łyżki mąki gryczanej
łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
przyprawy: sól, pieprz, cynamon, gałka muszkatołowa, bazylia

Przygotowanie:

Bakłażana kroimy w plastry, posypujemy solą , odstawiamy i czekamy aż puści wodę. Następnie odciskamy go za pomocą ręcznika papierowego i podsmażamy na patelni grillowej, lub zwykłej na minimalnej ilości oliwy z oliwek.

Ziemniaka obieramy, kroimy w cienkie plasterki i również podsmażamy (można użyć tej samej patelni, na której był podsmażany bakłażan i wtedy zrezygnować z dodatkowej ilości oliwy)

Cebulę kroimy w piórka i również podsmażamy. Dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, pomidorki koktajlowe pokrojone w plasterki oraz koncentrat pomidorowy. Całość dusimy około 5 minut pod przykryciem.

Szpinak rozmrażamy w rondelku, przyprawiamy solą, pieprzem i dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.

 Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mleko sojowe, cynamon, gałkę muszkatołową i zagęszczamy mąką. 

W naczyniu żaroodpornym układamy kolejno warstwy: ziemniaki, 1/2 bakłażana, 1/2 sosu, sos pomidorowy, 1/2 bakłażana, 1/2 sosu, szpinak. Na wierzchu posypujemy pokruszonym serem feta.
Pieczemy około 30 minut w 200 stopniach.

SMACZNEGO :)



Tak wyglądała nasza muska chwilę przed pójściem do piekarnika:

Tu ja już ją wyjmuję, korzystając z nowiutkich różowych kuchennych rękawic od Agi
(Jeszcze raz bardzo za nie dziękuję :) )

Jedna z najtrudniejszych rzeczy: "Jak ją wyjąć, żeby się nie rozwaliła??"




I coś o napoju sojowym bez cukru Alpro:
To naturalny napój sojowy bez cukru. Jest produktem w 100% roślinnym. Nie zawiera białek mleka krowiego, laktozy, glutenu i pszenicy. Jednocześnie jest źródłem wapnia oraz zawiera witaminy B2, B12 i D.


sobota, 8 lutego 2014

Sernik z kruszonką

To najzwykleiszy sernik na świecie, ale go uwielbiam. Idealny dla wielbicieli tych trochę cięższych serników, chociaż czy jest ktokolwiek kto oprze się jakiemukolwiek sernikowi? :)


Przepis pochodzi ze starego zeszytu z przepisami mojej mamy


Składniki:

CIASTO:

1/2 paczki margaryny lub masła roślinnego
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 żółtka
3 łyżki kakao
2 szklanki mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia


MASA SEROWA:

1 kg sera
5 żółtek
1 szklanka cukru pudru
1 paczka masła 
1 łyżeczka proszku
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
Białka z 5 jaj. 


Wykonanie:

Wszystkie składniki na CIASTO połączyć aż do uzyskania kruszonki.

MASA SEROWA: Masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Stopniowa dodawać ser, następnie  budyń i proszek do pieczenia. 
Na koniec ubić pianę z białek i delikatnie wmieszać ją w masę serową

Na wysmarowaną lub wyłożoną papierem do pieczenia formę wysypać połowę kruszonki, następnie wyłożyć masę serową i na wierzchu posypać resztą kruszonki. 
Piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. 

SMACZNEGO :)

Przepis zgłaszam do akcji:
Serniki dla Miksera - edycja 1.14

poniedziałek, 6 stycznia 2014

Piernik Toruński

Co jakiś czas nabieram ochoty na piernik... Uwielbiam ten zapach korzennych przypraw i smak piernika, a tym bardziej podczas Świąt, stąd też ten wypiek :) Toruńskie pierniki są podobno znane prawie na całym świecie, a pierwszy przepis na niego pochodzi podobno  z XVIII w. (tekst poniżej).  
W smaku jest pyszny i można go bardzo długo przechowywać. 

Przepis z bloga Moje Wypieki


Składniki:

250 g mąki pszennej
250 g mąki żytniej
250 g miodu
150 g masła
150 g cukru
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
20 g przyprawy do piernika
garść orzechów włoskich
garstka rodzynek namoczonych we wrzątku
opcjonalnie powidła do przełożenia

Wykonanie:

Maki wymieszać z proszkiem i sodą.
Miód przelać do rondelka, dodać przyprawę do piernika i podgrzewać na małym ogniu, aż miód się zarumieni.
Masło utrzeć z cukrem aż do otrzymania jasnej i puszystej masy, nadal ucierając dodawać po jednym żółtku oraz ciepły miód. Dodać pokrojone orzechy i namoczone rodzynki i dokładnie wymieszać. 
Białka ubić na sztywną pianę i dodawać na przemian mąkę i pianę z białek, delikatnie mieszając.
Przygotowane ciasto wyłożyć do długiej keksówki i piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce. 
Po całkowitym przestudzeniu można przekroić piernik na pół i przełożyć powidłami oraz polać polewą czekoladową.

SMACZNEGO :)

A tu pierwszy przepis na Toruński Piernik


Przepis dodaję do akcji: