Piernik Toruński

Co jakiś czas nabieram ochoty na piernik... Uwielbiam ten zapach korzennych przypraw i smak piernika, a tym bardziej podczas Świąt, stąd też ten wypiek :) Toruńskie pierniki są podobno znane prawie na całym świecie, a pierwszy przepis na niego pochodzi podobno  z XVIII w. (tekst poniżej).  

W smaku jest pyszny i można go bardzo długo przechowywać. 

Przepis z bloga Moje Wypieki

Składniki:

250 g mąki pszennej

250 g mąki żytniej

250 g miodu

150 g masła

150 g cukru

5 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

20 g przyprawy do piernika

garść orzechów włoskich

garstka rodzynek namoczonych we wrzątku

opcjonalnie powidła do przełożenia

Wykonanie:

Maki wymieszać z proszkiem i sodą.

Miód przelać do rondelka, dodać przyprawę do piernika i podgrzewać na małym ogniu, aż miód się zarumieni.

Masło utrzeć z cukrem aż do otrzymania jasnej i puszystej masy, nadal ucierając dodawać po jednym żółtku oraz ciepły miód. Dodać pokrojone orzechy i namoczone rodzynki i dokładnie wymieszać. 

Białka ubić na sztywną pianę i dodawać na przemian mąkę i pianę z białek, delikatnie mieszając.

Przygotowane ciasto wyłożyć do długiej keksówki i piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce. 

Po całkowitym przestudzeniu można przekroić piernik na pół i przełożyć powidłami oraz polać polewą czekoladową.

SMACZNEGO :)

A tu pierwszy przepis na Toruński Piernik

Przepis dodaję do akcji: