Tarta z batatów (Sweet potato pie)

Tarta z batatów chodziła za mną odkąd zobaczyłam jak robią ją w którejś edycji MasterChefa i już wtedy wiedziałam, że musi być pyszna - i nie zawiodłam się. 

Pyszne kruche ciasto i słodka warstwa z puree batatowym udekorowane orzechami pekan - pomysł w większości zaczerpnięty z Kwestii Smaku

Tarta poszła tak szybko, że ledwo uratowałam jeden kawałek do zdjęcia.

Spód

• 250 g mąki
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 150 g zimnego masła
• ok. 2-3 łyżek zimnej wody

Nadzienie

• 750 g batatów (słodkich ziemniaków)
• przyprawy: 2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej, szczypta startej skórki z pomarańczy
• 100 g masła
• 1/2 szklanki białego cukru
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka

 Dodatkowo

• orzechy pekan lub inne do dekoracji

Spód

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, sól i pokrojone w kosteczkę masło. Wyrobić ciasto. Dodać wodę i jeszcze chwilę wyrabiać. Ulepić z ciasta kulę, którą następnie trzeba zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę.

Nadzienie

W międzyczasie bataty obrać, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować do miękkości. Ostudzić.
Chłodne bataty włożyć do miski i zmiksować na gładką masę. Dodać przyprawy, miękkie masło, cukier, mleko i jajka i ponownie zmiksować na gładką masę.

Piekarnik nagrzać do 190 C (góra dół bez termoobiegu). Formę do tarty (o średnicy ok. 25 cm) posmarować masłem (chyba że używamy silikonowej).
Ciastem wyłożyć spód i boki formy (lub ciasto rozwałkować na koło większe niż średnica formy i nim wyłożyć spód i boki). Spód podziurkować widelcem. Wylać masę z batatów i wyrównać powierzchnię. Piec przez ok. 50 - 60 minut.
Gotowe ciasto można wyłożyć orzechami pekan lub innymi.

Smacznego :)