Najlepszy sernik EVER z bakaliami i brzoskwinią

Aż wstyd się przyznać, ale ten sernik zrobiłam na Wielkanoc i pomimo tego, że był przepyszny dopiero teraz doczekał się opublikowania na blogu. No ale lepiej późno niż wcale.

A w ogóle to wcale miałam nie robić sernika. tylko jakieś inne ciasto, bo rodzinka stwierdziła, że nikt nie ma na niego ochoty. Ale przepis i zdjęcia, które zobaczyłam na blogu Przy kuchennym stole sprawiły, że po prostu musiałam go zrobić;) I dobrze zrobiłam, bo połowa ciasta zniknęła już pierwszego dnia;)

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

5 żółtek

250 g margaryny

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

750 g zmielonego białego sera

2 jajka

125 g masła

1/2 szklanki cukru pudru

opakowanie budyniu śmietankowego

po garści płatków migdałowych, rodzynek, pokrojonych orzechów włoskich lub laskowych

Piana:

5 białek

szczypta soli

1 szklanka cukru pudru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

Brzoskwinie w puszce

Wykonanie:

Ciasto:

Mąkę przesiać, dodać pokrojoną margarynę, posiekać. Dodać pozostałe składniki i zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na 2 części: 1/4 i 3/4. Każdą z nich owinąć folią i wstawić do lodówki na około 1h.

Masa serowa:

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajka i po łyżce ser, ciągle ucierając. Na koniec wsypać budyń. Dodać posiekane bakalie i wymieszać.

Piana:

 Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec dodając cukier i mąkę ziemniaczaną.

Wykończenie:

Większą częścią ciasta wylepić prostokątną formę. Na ciasto wyłożyć masę serową. Na wierzchu ułożyć pokrojone brzoskwinie i lekko je wcisnąć w masę serową. Na wierzch wyłożyć pianę, a na wierzch zetrzeć mniejszą część ciasta. Piec w 180 stopniach przez około 50 minut.

SMACZNEGO:)

Przepis dodaję do akcji: