Tarta ze szpinakiem i łososiem

Składniki:

paczka ciasta francuskiego

300 g świeżego szpinaku

100 g wędzonego łososia

mozzarella Zottarella bazyliowa w kulce

100 g pomidorków koktajlowych

1/3 paczki fety

1 jajko

1 łyżka śmietany

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

świeża bazylia do dekoracji

Czosnek przecisnąć i podsmażyć na patelni, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Gdy zmięknie wrzucić wypłukany szpinak i dusić do całkowitego zwiędnięcia liści i ewentualnego odparowania wody. Dodać pokruszoną fetę i doprawić do smaku, solą pieprzem i gałką muszkatołową. Lekko wystudzić po czym dodać śmietanę i jajko. Wymieszać. 

Ciasto francuskie wyłożyć na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Spód ponakłuwać widelcem. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 20 minut (można też wcześniej przykryć ciasto drugim kawałkiem papieru do pieczenia i obciążyć je fasolą, ceramicznymi kulkami, albo drugą, nieco mniejszą blaszką. piec 15 minut, po czym zdjąć obciążenie i podpiekać kolejne 5 minut). 

Na podpieczone ciasto wyłożyć farsz szpinakowy, ułożyć na nim plasterki wędzonego łososia, połówki pomidorków koktajlowych, oraz pokrojoną w cienkie plasterki mozzarellą. Włożyć do piekarnika i piec ok. pół godziny. Po wyjęciu udekorować listkami świeżej bazylii. 

Smacznego :)