Wegańska beza pavlova ze śmietanką kokosową
Ostatnio na imprezę robiłam bezę pavlova. Ponieważ w gościach mieliśmy osobę, która nie może jadać jajek ani produktów mlecznych postanowiłam pokombinować z wegańską wersją bezy. Bałam się chyba bardziej niż z klasyczną pavlovą i rzeczywiście beza wychodzi bardziej krusząca się i łatwiej ją połamać. O śmietance kokosowej też trzeba pomyśleć wcześniej, żeby ją przynajmniej dzień wcześniej włożyć do lodówki. Niemniej w smaku wyszła naprawdę fajna :) Składniki: Beza 120 ml aquafaby tj wody po ciecierzycy (zawartość puszki 400 g) szczypta soli pół łyżeczki octu winnego lub soku z cytryny 200 g drobnego cukru do wypieków 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej śmietanka kokosowa: 2 puszki mleka kokosowego świeże owoce jadalne kwiaty (opcjonalnie) Wykonanie: Beza Ciecierzycę odsączyć. Wodę po ciecierzycy wlać do misy miksera. Ubijać ze szczyptą soli najpierw na niedużych obrotach co jakiś czas zwiększając obroty aż do otrzymania sztywnej piany (ubijanie aquaf
