Pad thai z kurczakiem, tofu i warzywami

Kolejny azjatycki przepis, na względnie szybkie i bardzo pyszne danie. Składniki można dowolnie modyfikować, dodać samego kurczaka, samo tofu, czy inne warzywka.

Składniki:

(na 4 porcje)

400 g makaronu ryżowego lub sojowego

pierś z kurczaka

paczka tofu naturalnego

1 szalotka

1 papryka

5 ząbków czosnku

8 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki sosu ostrygowego

2  łyżki sosu sojowego

2 łyżeczki brązowego cukru 

3 papryczki chili

2 limonki

3 jajka

garść orzeszków nerkowca lub ziemnych

Makaron namocz we wrzątku wg przepisu na opakowaniu.

Do blenderze umieść czosnek, sos sojowy, sos ostrygowy, szalotkę, papryczki chili, sok z limonek i cukier i zblenduj na jednolity sos.

Do woka lub dużej patelni dodaj łyżkę oleju i wrzuć miękki makaron i przygotowany sos.Smaż makaron aż zmięknie i przejdzie smakiem sosu. Makaron przełóż na talerz i na tej samej patelni podsmaż pokrojonego w nieduże kawałki kurczaka i tofu oraz paprykę. Przełóż całość na talerz, a na patelnię wbij jajka i szybko je zetnij, po czym wrzuć podsmażone składniki i wymieszaj. Dodaj orzechy (możesz je posiekać lub dać w całości).

Smacznego :)