Karczek w pomidorach

Jedna ze smaczniejszych karkówek, jakie jadłam. Soczysta, rozpływająca się w ustach. Pycha.
Fakt, że trzeba ją zacząć robić dzień wcześniej niż planujemy ją zjeść  (lub zacząć rano, zjeść wieczorem), ale faktycznej pracy nad nią nie ma za dużo :)

Składniki:

1/2 kg karkówki

3 pomidory

3 cebule

olej

szklanka pikantnego ketchupu

zioła prowansalskie, papryka ostra

1/4 szklanki wody

przyprawa do karkówki 

Wykonanie:

Karkówkę kroimy w plastry i lekko rozbijamy. Smarujemy olejem (u mnie pozostałym po suszonych pomidorkach) i posypujemy przyprawą do karkówki (lub własną mieszanką). Wkładamy do lodówki na 12 h (lub więcej).

Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki, a następnie kroimy na cienkie plasterki. Cebulę kroimy w półplasterki. 

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwę plastrów karkówki, pomidorów i cebuli, aż do wyczerpania składników. 

Ketchup rozrabiamy z wodą. Dodajemy zioła prowansalskie, ostrą paprykę, mieszamy. 

Powstałym sosem zalewamy mięso. 

Pieczemy ok. 2 h w temperaturze 180 C.

SMACZNEGO :)