Kotleciki warzywne

Miały być kotleciki z kalafiora, ale dodałam do nich trochę kapusty, która została po ostatnim obiedzie, marchewkę i  pietruszkę, więc powstały warzywne kotleciki.

Wyszły bardzo delikatne, smaczne i zdrowe. Podałam je z sosem ze świeżych pomidorów i pure z ziemniaków;) Polecam.

Składniki:

pół średniego kalafiora

2 marchewki

1/4 główki kapusty

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 jajko

1 cebula

1 czerstwa bułka

4-5 pieczarek

pół szklanki kaszy manny

1 jajko

 sól, pieprz, słodka i ostra papryka 

bułka tarta do panierowania

Wykonanie:

Kalafiora dzielimy na różyczki, myjemy.

Marchewki obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Gotujemy razem z kalafiorem na parze do miękkości, 

Kapustę szatkujemy i gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie miękka.

Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy razem z pieczarkami na łyżce masła.

Bułkę moczymy w wodzie.

Wszystkie warzywa mielimy w maszynce do mięsa i odciskamy nadmiar wody. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, odciśniętą bułkę, jajko i  kaszę mannę*. Mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Przyprawiamy do smaku. 

Z uzyskanej masy formujemy kotleciki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na patelni aż do zarumienienia z dwóch stron. 

Kotleciki podajemy z sosem ze świeżych pomidorów i pure;)

Smacznego;)