Żytnio-pszenny chleb na maślance

Przepis na ten chleb dostałam od babci, która podczas mojej ostatniej wizyty u niej, własnie go upiekła. Jest pyszny, mięciutki, nie kruszy się no i nie wymaga użycia zakwasu. Poza tym ma fajną chrupiącą skórkę i robi się go całkiem szybko, bo nie wymaga długiego wyrabiania :) Polecam

Składniki:

0,5 kg mąki żytniej pełnoziarnistej

0,25 kg mąki pszennej

0,75 l maślanki

3 dag drożdży

odrobina mleka

1 łyżeczka cukru

0,5 łyżeczki soli (lub więcej jeśli ktoś lubi)

siemię lniane (opcjonalnie - ja czasami lubię je dodać ) 

Wykonanie:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z cukrem i zostawić do wyrośnięcia. 

W międzyczasie wymieszać dwa rodzaje mąki, dodać sól lub opcjonalnie siemię lniane. 

Maślankę delikatnie podgrzać ciągle mieszając (tak aby się nie zważyła) i dodać ją do mąki w momencie, gdy drożdże już są prawie gotowe. 

Mąkę z ciepłą maślanką wymieszać dokładnie i dodać wyrośnięte drożdże. Wymieszać wszystko dokładnie (nie trzeba wyrabiać - co prawda babcia wyrabiała w swojej maszynie, ja natomiast tylko wymieszałam składniki i też było ok)

Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około godzinę. Po tym czasie ciasto wymieszać ręką i wyłożyć je do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie w rozmiarze 35 x 12 cm). Znowu przykryć i odstawić na 1-2 godziny do wyrośnięcia. 

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni i włożyć wyrośnięty chlebek.

Piec około 1 godz. 10 min, po czym wyjąć z foremki i pozostawić do ostygnięcia pod bawełnianą ściereczką.

Jak chleb ostygnie można się zajadać :)

SMACZNEGO :)

Przepis dodaję do akcji: